Gluteni ya Ngano Muhimu CAS 8002-80-0
Gluteni kimsingi ni protini asilia inayotolewa kutoka kwa unga wa ngano kupitia mchakato wa kuosha. Unga na maji vinapochanganywa, protini mbili kuu—glutenin na gliadin—huchanganyikana na kuunda muundo wa mtandao wa viscoelastic unaoitwa gluten. Baada ya kuosha wanga na vipengele vingine, dutu iliyobaki ya jeli hukaushwa na kupondwa ili kupata gluteni.
| KIPEKEE | KIWANGO |
| Muonekano na Rangi | Poda ya manjano hafifu |
| Harufu na Ladha | Ladha ya kawaida, harufu tamu ya nafaka |
| Protini | Kiwango cha chini cha 82% (Nx 6.25 kwa msingi kavu) |
| Majivu | Kiwango cha Juu.1.0% (kwa msingi kavu) |
| Unyevu | Kiwango cha juu cha 9% (kawaida 9.0%) |
1. Huongeza nguvu ya gluteni ya unga:Ikiwa imeongezwa kwenye unga wa wastani na mdogo wa gluteni, hutumika katika kutengeneza mkate, bagel, maganda ya pizza, na bidhaa zingine zilizookwa zinazohitaji nguvu na upanuzi wa juu, kuboresha muundo wa unga, uhifadhi wa gesi, na ujazo wa kuoka.
2. Hutengeneza nyama ya mboga (gluten):Inapochanganywa na maji, gluteni muhimu ya ngano huunda muundo wa nyuzinyuzi unaofanana na nyama. Ni kiungo muhimu katika bidhaa za kitamaduni za mboga kama vile kuku wa mboga, bata wa mboga, na ham ya mboga.
3. Huboresha unyumbufu wa tambi:Gluteni muhimu ya ngano inayotumika katika tambi zenye gluteni nyingi, tambi za papo hapo, na pasta, na hivyo kuongeza unyumbufu na upinzani wa kupikia, kupunguza kuvunjika na umbile laini.
4. Chakula cha majini cha kiwango cha juu:Hufanya kazi kama kifaa cha kuhifadhi chakula, na kuweka chakula kikiwa imara ndani ya maji huku kikitoa protini ya ubora wa juu.
1. Utendaji bora wa protini
2. Inafaa sana kwa ujenzi wa misuli
3. Tajiri katika virutubisho
4. Huhifadhi maji na mafuta
Kilo 25/ngoma, tani 9/kontena 20'
Kilo 25/begi, tani 20/kontena 20'
Gluteni ya Ngano Muhimu CAS 8002-80-0
Gluteni ya Ngano Muhimu CAS 8002-80-0
