Stevia CAS 57817-89-7
Stevia, pia inajulikana kama stevioside, stevioside, na dondoo ya stevioside, ni kiungo chenye nguvu tamu kilichomo katika stevia (stevia rebaudinanbertoni). Stevia hutolewa kutoka kwa majani na kusafishwa. Stevioside ni fuwele isiyo na rangi na utamu mara 200 hadi 300 kuliko sucrose, na ladha kidogo ya menthol na kiasi kidogo cha ukali. Ina utulivu mkubwa wa joto na si rahisi kuharibika. Idadi kubwa ya vipimo vimethibitisha kuwa stevioside haina madhara ya sumu, haina kansa, ni salama kutumia, ina mali ya kuburudisha na tamu, na ni kibadala cha tatu cha sucrose yenye thamani ya maendeleo na yenye afya na asilia baada ya miwa na sukari ya beet. Stevia inajulikana kama "chanzo cha tatu cha sukari duniani." GB2760-1996 inabainisha kuwa stevioside inaweza kutumika katika peremende, keki, vinywaji, vinywaji vikali, vitafunio vya kukaanga, matunda ya peremende, matunda yaliyohifadhiwa, vitoweo, aiskrimu laini, na vichochezi vya dawa, n.k. Kiasi kinachotumika kinapaswa kuwa sahihi kulingana na mahitaji ya uzalishaji. .
| KITU | KIWANGO | MATOKEO | |
| Kihisia Mahitaji | Rangi | Nyeupe hadi Njano Mwanga | Nyeupe |
| Jimbo | Poda au Kioo | Poda | |
| Viashiria vya Kimwili na Kemikali | Jumla ya Glycosides | ≥95.0 | 95.32 |
| PH | 4.5-7.0 | 5.48 | |
| Majivu % | ≤1 | 0.13 | |
| Unyevu % | ≤6 | 3.96 | |
| Lead(Pb)(mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Arseniki(mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Methanoli (mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| Ethanoli (mg/kg) | ≤5000 | 206 | |
| Afya Viashiria | Jumla ya Hesabu ya Sahani | <1000 cfu/g | <1000 cfu/g |
| Jumla ya Chachu & Mold | <100 cfu/g | <100 cfu/g | |
| Coli | ≤10 cfu /g | <10 cfu /g | |
1.Stevia ina ladha tamu yenye kuburudisha, na utamu wake ni karibu mara 200-300 kuliko sucrose. Ina ladha ya uchungu kidogo katika viwango vya juu, na utamu si rahisi kutoweka kinywa. Bidhaa hii ni karibu na sucrose kati ya vitamu vya asili. Kama tamu kwa vyakula vya kalori, pia ina athari ya hypotensive. Mara nyingi hutumiwa pamoja na citrate ya sodiamu ili kubadilisha utamu. Kama kibadala cha sucrose, kiwango cha juu cha kibadala hakipaswi kuzidi 1/3 ili kuepuka ladha ya baadae. Kulingana na GB2760-86, inaweza kutumika katika vinywaji vya kioevu na imara, na kiasi cha pipi na mikate inategemea mahitaji ya kawaida ya uzalishaji.
2.Stevia ni tamu asilia isiyo na kalori ambayo ni tamu mara 300 kuliko sucrose. Inaingilia usafiri wa transepithelial wa asidi ya p-aminohippuric (PAH) kwa kuingilia kati na mfumo wa usafiri wa anion ya kikaboni. Katika 0.5-1 mm, haiingiliani na kisafirishaji chochote cha kikaboni cha anion (OAT). Kwa kusoma seli za saratani ya matiti ya binadamu, iligundulika kuwa stevioside huchochea apoptosis ya ROS.
3.Stevia ni tamu ya asili, isiyo na kaloriki ambayo ni tamu mara 300 kuliko sucrose. Inazuia usafiri wa transepithelial wa para-aminohippurate (PAH) kwa kuingilia kati na mfumo wa usafiri wa anion hai. Katika 0.5-1mM, haina mwingiliano na kisafirisha anion kikaboni (OAT).
4.Stevia hutumiwa kama utamu wa chakula, haswa kwa shinikizo la damu, kisukari, unene, ugonjwa wa moyo, caries ya meno, nk.
25kgs/ngoma, 9tons/20'chombo
25kgs/begi, 20tons/20'chombo
Stevia CAS 57817-89-7
Stevia CAS 57817-89-7
