Nisin CAS 1414-45-5
Nisin ni dutu ya antibacterial ya polipeptidi inayozalishwa na Streptococcus lactis, yenye amino asidi 34. Inapoingia mwilini mwa binadamu, hutenganishwa na vimeng'enya na kuwa amino asidi mbalimbali, bila kuacha mabaki, bila kusababisha upinzani wa dawa, na bila kuathiri probiotics katika mwili wa binadamu. Nisin inaweza kuzuia ukuaji na uzazi wa bakteria wengi wa Gram-chanya ambao husababisha kuharibika kwa chakula, hasa ikiwa na athari kubwa ya kuzuia Bacillus, Clostridium botulinum na Listeria zinazostahimili joto. Nisin ni kihifadhi asilia cha chakula chenye ufanisi mkubwa, kisicho na sumu, salama na chenye athari mbaya, na ina umumunyifu na uthabiti mzuri.
| KIPEKEE | KIWANGO |
| Muonekano | Poda ya maziwa nyeupe hadi kahawia hafifu |
| Maudhui | ≥900 IU/mg |
| Kupunguza uzito wakati wa kukausha | ≤3.0% |
| Kloridi ya sodiamu | ≥50% |
| pH (1% myeyusho） | 3.2-3.8 |
| Kiongozi (Pb)） | ≤1mg/Kg |
| Jumla ya idadi ya koloni | ≤10cfu/g |
| Escherichia coli | <3.0MPN/g |
| Bakteria ya Coliform | <3.0MPN/g |
| Salmonella | haigunduliki |
Nisin (Innis), pia inajulikana kama peptidi ya lactobacillus, ni dutu ya polipeptidi inayozalishwa na Streptococcus lactis. Baada ya matumizi, hubadilishwa haraka kuwa asidi amino chini ya hali ya pH ya kisaikolojia ya mwili wa binadamu na hatua ya α -chymotrypsin. Haibadilishi mimea ya kawaida katika njia ya utumbo wa binadamu au kusababisha matatizo ya upinzani kama viuavijasumu vingine. Nisin haitakuwa na upinzani mtambuka na viuavijasumu vingine na ni kihifadhi cha chakula asilia chenye ufanisi mkubwa, kisicho na sumu, salama na bora. Inaweza kuzuia na kuua seli za mimea na vijidudu vya bakteria mbalimbali chanya kama vile Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria na Clostridium botulinum. Inapoongezwa kwenye chakula, inaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa halijoto ya kuua vijidudu ya chakula, kufupisha muda wa kuua vijidudu, na kusaidia chakula kuhifadhi virutubisho, ladha na rangi yake ya asili.
Nisin ni wakala wa bakteria wenye wigo mwembamba ambao unaweza kuua na kuzuia bakteria wa Gram-chanya pekee na haufanyi kazi dhidi ya chachu, bakteria wa Gram-hasi na ukungu. Nchini China, imeelezwa kuwa inaweza kutumika katika bidhaa za nyama na bidhaa za maziwa, kwa matumizi ya juu ya 0.5g/kg. Matumizi ya juu zaidi katika vinywaji na makopo ya protini za mimea ni 0.2g/kg.
Kilo 25/ngoma, tani 9/kontena 20'
Kilo 25/begi, tani 20/kontena 20'
Nisin CAS 1414-45-5
Nisin CAS 1414-45-5
