habari

Chumvi ya amonia ya asidi ya Glycyrrhizic,kioo cha sindano nyeupe au unga wa fuwele, ina utamu mkali, mara 50 hadi 100 tamu kuliko sucrose. Kiwango myeyuko 208~212℃. Mumunyifu katika amonia, hakuna katika barafu asetiki.

Chumvi ya amonia ya asidi ya Glycyrrhizic ina utamu mkubwa na ni karibu mara 200 tamu kuliko sucrose. Kawaida hutumiwa kama tamu katika viongeza vya chakula na hutumiwa katika nyama ya makopo, viungo, pipi, biskuti, matunda yaliyohifadhiwa na vinywaji. Monoammonium glycyrrhizinate ina mshikamano mkubwa wa vimeng'enya vya kimetaboliki ya sterol kwenye ini, na hivyo kuzuia uanzishaji wa cortisol na aldosterone. Baada ya matumizi, inaonyesha athari za dhahiri za corticosteroid, kama vile kuzuia-uchochezi, anti-mzio na muundo wa membrane ya kinga. Hakuna madhara dhahiri kama corticosteroid.

Madhumuni ya chumvi ya amonia ya glycyrrhizic ni nini?

Chumvi ya amonia ya asidi ya Glycyrrhizicinaweza kutumika katika tasnia ya chakula, vipodozi na dawa.

Viwango vya matumizi ya chumvi ya amonia ya Glycyrrhizic katika tasnia mbalimbali ni kama ifuatavyo: 26% kwa dawa na vipodozi, 70% kwa chakula, 4% kwa sigara na zingine.

Kwa upande wa chakula:

1. Mchuzi wa soya: Chumvi ya amonia ya asidi ya Glycyrrhizic haiwezi tu kuboresha chumvi ili kuongeza ladha ya asili ya mchuzi wa soya, lakini pia kuondokana na ladha kali ya saccharin na kuwa na athari ya synergistic kwenye mawakala wa ladha ya kemikali.

2. Kachumbari: Chumvi ya ammoniamu ya asidi ya Glycyrrhizic na saccharin hutumiwa pamoja kuchuja kachumbari, ambayo inaweza kuondoa ladha chungu ya saccharin. Wakati wa mchakato wa kuchuna, mapungufu kama vile kushindwa kwa uchachishaji, kubadilika rangi, na ugumu unaosababishwa na sukari kidogo yanaweza kushinda.

3. Viungo: Chumvi ya ammoniamu ya asidi ya Glycyrrhizic inaweza kuongezwa kwenye kioevu cha kuokota, unga wa kitoweo au kitoweo cha muda wakati wa chakula ili kuongeza utamu na kupunguza harufu ya ajabu ya viungo vingine vya kemikali.

4. Kuweka maharagwe: Chumvi ya ammoniamu ya asidi ya Glycyrrhizic hutumiwa kuchuja sill katika mchuzi mdogo, ambayo inaweza kuongeza utamu na kufanya ladha ifanane.

Kwa upande wa dawa na vipodozi:

1. Chumvi ya amonia ya asidi ya Glycyrrhizic ni surfactant ya asili, na mmumunyo wake wa maji una mali dhaifu ya kutoa povu.

2. Chumvi ya amonia ya asidi ya Glycyrrhizic ina shughuli za kibiolojia kama AGTH na ina kazi kali za antibacterial na za kupinga uchochezi. Mara nyingi hutumiwa kutibu magonjwa ya mucosal. Inapotumiwa katika bidhaa za usafi wa mdomo, inaweza kuzuia caries ya meno, vidonda vya mdomo, nk.

3. Chumvi ya amonia ya asidi ya Glycyrrhizic ina utangamano mkubwa. Inapotumiwa katika bidhaa za utunzaji wa ngozi, inaweza kuongeza utendakazi wa vitu vingine amilifu katika ulinzi wa jua, weupe, kuzuia kuwasha, kuponya na makovu.

4. Chumvi ya amonia ya asidi ya Glycyrrhizic ni kiwanja kinachoundwa na saponin ya chestnut ya farasi na aesculin, ambayo hutumiwa kama kizuia msukumo mzuri sana.

Faida zetu ni zipi?

Chumvi ya amonia ya asidi ya Glycyrrhizicni utamu wa asili wa hali ya juu na utamu takriban mara 200-300 kuliko sucrose. Kupitia maboresho ya kiteknolojia na uboreshaji wa mchakato,Sekta ya Unilongimeondoa uchungu na ladha zingine zisizohitajika katika monoammonium glycyrrhizinate, na kufanya utamu kuwa safi zaidi na wa kudumu.