habari

Chumvi ya amonia ya asidi ya glycyrrhizic,Fuwele nyeupe ya sindano au unga wa fuwele, ina utamu mkali, mara 50 hadi 100 zaidi ya sucrose. Kiwango cha kuyeyuka 208~212℃. Huyeyuka katika amonia, haimumunyiki katika asidi asetiki ya barafu.

Chumvi ya ammonium yenye asidi ya glycyrrhizic ina utamu mkubwa na ni tamu mara 200 kuliko sucrose. Kwa kawaida hutumika kama kitamu katika viongeza vya chakula na hutumika katika nyama za makopo, viungo, pipi, biskuti, matunda na vinywaji vilivyohifadhiwa. Monoammonium glycyrrhizinate ina mshikamano mkubwa kwa vimeng'enya vya metaboli ya sterol kwenye ini, na hivyo kuzuia kuzima kwa cortisol na aldosterone. Baada ya matumizi, inaonyesha athari dhahiri kama za corticosteroid, kama vile muundo wa utando wa kuzuia uchochezi, kuzuia mzio na kinga. Hakuna athari dhahiri kama za corticosteroid.

Madhumuni ya chumvi ya amonia ya asidi ya glycyrrhizic ni nini?

Chumvi ya amonia ya asidi ya glycyrrhizicinaweza kutumika katika tasnia ya chakula, vipodozi na dawa.

Uwiano wa matumizi ya chumvi ya amonia ya asidi ya Glycyrrhizic katika tasnia mbalimbali ni kama ifuatavyo: 26% kwa dawa na vipodozi, 70% kwa chakula, na 4% kwa sigara na zingine.

Kwa upande wa chakula:

1. Mchuzi wa Soya: Chumvi ya ammonium yenye asidi ya glycyrrhizic haiwezi tu kuboresha chumvi ili kuongeza ladha ya asili ya mchuzi wa soya, lakini pia kuondoa ladha chungu ya saccharin na kuwa na athari ya ushirikiano kwenye viambato vya kemikali vya ladha.

2. Kachumbari: Chumvi ya ammonium ya asidi ya glycyrrhizic na saccharin hutumika pamoja kuchuna kachumbari, ambayo inaweza kuondoa ladha chungu ya saccharin. Wakati wa mchakato wa kuchuna, mapungufu kama vile kushindwa kuchachusha, kubadilika rangi, na ugumu unaosababishwa na sukari kidogo yanaweza kutatuliwa.

3. Viungo: Chumvi ya amonia ya asidi ya glycyrrhizic inaweza kuongezwa kwenye kioevu cha viungo cha kuokea, unga wa viungo au viungo vya muda wakati wa milo ili kuongeza utamu na kupunguza harufu ya ajabu ya viungo vingine vya kemikali.

4. Ladha ya maharagwe: Chumvi ya amonia ya asidi ya glycyrrhizic hutumika kung'oa sill katika mchuzi mdogo, ambayo inaweza kuongeza utamu na kufanya ladha kuwa sawa.

Kwa upande wa dawa na vipodozi:

1. Asidi ya glicyrrhizic chumvi ya amonia ni kisafishaji asilia, na myeyusho wake wa maji una sifa dhaifu za kutoa povu.

2. Chumvi ya ammonium ya asidi ya glycyrrhizic ina shughuli ya kibiolojia kama AGTH na ina kazi kubwa za kuua bakteria na kuzuia uvimbe. Mara nyingi hutumika kutibu magonjwa ya utando wa mucous. Inapotumika katika bidhaa za usafi wa mdomo, inaweza kuzuia kuoza kwa meno, vidonda vya mdomo, n.k.

3. Chumvi ya ammonium yenye asidi ya glycyrrhizic ina utangamano mpana. Inapotumika katika bidhaa za utunzaji wa ngozi, inaweza kuongeza ufanisi wa vitu vingine vinavyofanya kazi katika kulinda ngozi kutokana na jua, kung'arisha ngozi, kuzuia kuwasha, kulainisha ngozi, na kupona kwa makovu.

4. Chumvi ya ammonium ya asidi ya glycyrrhizic ni kiwanja kilichoundwa na saponini ya chestnut ya farasi na aesculin, ambayo hutumika kama dawa bora ya kuzuia jasho.

Faida zetu ni zipi?

Chumvi ya amonia ya asidi ya glycyrrhizicni kitamu asilia chenye usafi wa hali ya juu chenye utamu wa takriban mara 200-300 ya sucrose. Kupitia maboresho ya kiteknolojia na uboreshaji wa michakato,Sekta ya Unilongimeondoa uchungu na ladha zingine zisizohitajika katika monoammonium glycyrrhizinate, na kufanya utamu kuwa safi zaidi na wa kudumu.