Laccase CAS 80498-15-3
Laccase ni polyphenol oxidase yenye shaba, ambayo kwa kawaida hupatikana katika umbo la dimer au tetramer. Laccase iligunduliwa kwa mara ya kwanza na msomi wa Kijapani Yoshi katika rangi ya mti wa gum ya zambarau, na baadaye kupatikana katika kuvu, bakteria na wadudu pia wapo laccase. Mwishoni mwa karne ya 19, GB etranel iliitenga kwanza kama dutu inayofanya kazi inayotibiwa na rangi mbichi na kuipa jina la laccase. Vyanzo vikuu vya laccase katika asili ni laccase ya mimea, laccase ya wanyama na laccase ya vijidudu. Laccase ya vijidudu inaweza kugawanywa katika laccase ya bakteria na laccase ya kuvu. Laccase ya bakteria hutolewa zaidi kutoka kwa seli, huku laccase ya kuvu ikisambazwa zaidi nje ya seli, ambayo ndiyo aina iliyosomwa zaidi kwa sasa. Ingawa laccase ya mimea ina jukumu muhimu katika michakato ya kisaikolojia ya usanisi wa lignocellulose na upinzani dhidi ya mikazo ya kibiolojia na abiotic, muundo na utaratibu wa laccase ya mimea haujulikani.
| KIPEKEE | KIWANGO |
| Jumla ya Idadi ya Bakteria | ≤50000/g |
| Metali Nzito(Pb)mg/kg | ≤30 |
| Pb mg/kg | ≤5 |
| Kama mg/kg | ≤3 |
| Jumla ya kolifomu MPN/100g | 3000 |
| Salmonella 25g | Hasi |
| Rangi | Nyeupe |
| Harufu | Uchachushaji kidogo |
| Kiasi cha maji | 6 |
Laccase inaweza kuchochea oksidasi ya zaidi ya aina 200 tofauti za vitu, vinavyotumika sana katika chakula, nguo, karatasi na viwanda vingine. Laccase ina sifa ya vitu vya fenoli vinavyooksidisha, ambavyo vinaweza kubadilishwa kuwa oksidi za polifenoli. Oksidi za polifenoli zenyewe zinaweza kupolimishwa ili kuunda chembe kubwa, ambazo huondolewa na utando wa kuchuja. Kwa hivyo laccase hutumika katika utengenezaji wa vinywaji kwa ajili ya uwazi wa vinywaji. Laccase inaweza kuchochea misombo ya fenoli katika juisi ya zabibu na divai bila kuathiri rangi na ladha ya divai. Laccase huongezwa kwenye mchakato wa mwisho wa uzalishaji wa bia ili kuondoa spishi nyingi za oksijeni tendaji na oksidi za polifenoli, na hivyo kupanua maisha ya rafu ya bia.
Kilo 25/ngoma
Laccase CAS 80498-15-3
Laccase CAS 80498-15-3












