Esta za Diasetili Tartariki za Mono na Diglyceridi CAS 100085-39-0
Esta za Diasetili Tartariki za Mono na Diglyceridi hujulikana kama DATEM. Ina athari kubwa ya kuyeyusha, kutawanya na kuzuia kuzeeka na ni kiambatanishi na kitawanyiko kizuri. Inaweza kuongeza kwa ufanisi unyumbufu, uimara na uhifadhi wa gesi kwenye unga na kupunguza kiwango cha kudhoofika kwa unga. Inaweza kuongeza ujazo wa mkate na mikate ya mvuke na kuboresha muundo wa mpangilio. Zaidi ya hayo, inaweza pia kutumika katika sukari, sharubati na viungo.
| Bidhaa | Kiwango |
| Jumla ya Asidi ya Tartaric | 10 ~ 40 |
| Jumla ya Gliseroli | 11 ~ 28 |
| Jumla ya Asidi ya Asetiki | 8 ~ 32 |
| Gliseroli ya Bure | ≤2.0 |
| Thamani ya asidi | 55 ~ 80 |
| Thamani ya Saponification | 360 ~ 425 |
| Mabaki Yaliyowashwa | ≤0.5 |
Esta za Diasetili Tartariki za Mono na Diglyceridi zinaweza kutumika katika viboreshaji vya mkate au unga ili kuongeza ujazo wa mkate; bidhaa hiyo ina utelezi mzuri na inafaa sana kutumika katika maeneo ya kitropiki; inaweza kuongeza athari ya uchanganyaji katika vinywaji vya maziwa, n.k. Ina athari za uchanganyaji, uthabiti, kuzuia kuzeeka, na uhifadhi. Inatumika katika bidhaa kama vile mkate, keki, krimu, mafuta ya mboga yaliyotiwa hidrojeni, na krimu isiyo ya maziwa.
25kg/begi, au kulingana na mahitaji ya mteja
Esta za Diasetili Tartariki za Mono na Diglyceridi CAS 100085-39-0
Esta za Diasetili Tartariki za Mono na Diglyceridi CAS 100085-39-0
