Kibadilisha Siagi ya Kakao Kwa Bei ya Kiwandani
Aina hii ya siagi mbadala ya kakao hutengenezwa kwa mafuta ya mfululizo wa asidi ya lauriki kupitia hidrojeni teule, na kisha sehemu zilizo karibu na sifa za kimwili za siagi ya kakao asilia, kama vile mafuta ya kerneli ya mawese yaliyoganda. Asidi za mafuta ya triglyceride katika aina hii ya mafuta ni hasa asidi ya lauriki, kiwango kinaweza kufikia 45-52%, na kiwango cha mafuta yasiyoshibishwa ni cha chini.
| Bidhaa | Kiwango |
| Muonekano | Nyeupe imara |
| Thamani ya asidi (mgKOH g) | ≤1.0 |
| Nambari ya peroksidi (mmolkg) | ≤3.9 |
| Kiwango cha kuyeyuka (℃) | 30-34 |
| Thamani ya iodini (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Unyevu na vitu tete (%) | ≤0.10 |
1. Inaweza kutumika kama nyongeza ya chakula.
2. Sifa zake ni imara na dhaifu, hazina harufu, hazina ladha, zina nguvu ya antioxidant, hazina sabuni, hazina uchafu, na huyeyuka haraka.
3. Ni aina ya asidi ya steariki bandia ambayo inaweza kuyeyuka haraka, muundo wa gliseridi zake tatu ni tofauti kabisa na siagi ya kakao asilia, na sifa zake za kimwili ziko karibu na siagi ya kakao asilia, kwa sababu hakuna haja ya kurekebisha halijoto wakati wa kutengeneza chokoleti, ambayo pia inajulikana kama asidi ya steariki isiyoweza kurekebishwa, ambayo ni tofauti na siagi ya kakao, inaweza kusindika na aina tofauti za mafuta ghafi, ambayo imegawanywa katika asidi ya steariki ya asidi ya lauriki na asidi ya steariki isiyo ya lauriki. Bidhaa za chokoleti zilizotengenezwa kwa mbadala wa siagi ya kakao zina mng'ao mzuri wa uso.
Kilo 25/ngoma, tani 9/kontena 20'
Kilo 25/begi, tani 20/kontena 20'
Kibadilisha Siagi ya Kakao Kwa Bei ya Kiwandani
